Dania mięsne i obiady

Ocena użytkowników: 4 / 5

Treściwa, pikantna zupa, która może występować jako samodzielne danie.

Składniki:

• 2 l bulionu
• 400g wołowiny
• 2 cebule
• 2 papryki (w dowolnych kolorach)
• 500 g ziemniaków
• 3 pomidory
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• ostra papryka
• słodka papryka
• sól
• pieprz
• olej

Przygotowanie:

Wołowinę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na rumiano. Podsmażone mięso przyprawić solą i pieprzem i podlać szklanką bulionu. Dusić około 1,5 godziny na wolnym ogniu do miękkości. Cebulę posiekać w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórę. Nastepnie pokroić je wkostkę paprykę również.

Na patelni podgrzać olej i przesmażyć cebulę z czosnkiem do zeszklenia. Dodać paprykę, a po 5 minutach pomidory oraz przyprawy i dusić całość około 15 minut.

Mięso połączyć z bulionem i warzywami, zagotować. Dodać ziemniaki i gotować około 15 minut. Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.

Smacznego!

Źródło: przepis wg braci Kuroniów

Ocena użytkowników: 4 / 5

Kurczak w pysznej odsłonie. Bardzo polecam!

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 80-100g krakersów
• jogurt naturalny
• pieprz
• przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:

Pierś pokroić na cienkie kotlety. Przyprawić pieprzem i przyprawą do kurczaka (filetów nie soliłam, ponieważ przyprawa ma w składzie sól, a poza tym krakersy są równiez słone). Tak przygotowane mięso polać jogurtem naturalnym i odstawić najlepiej na całą noc. Krakersy bardzo drobno rozkruszyć i obtaczać w nich filet z obu stron. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i poukładać pierś. Piec około 40 minut w 180°C.

Smacznego!

Źródło: Kuchnia polska, M. Puzio

Ocena użytkowników: 5 / 5

Dzisiaj zapraszam na mięciutkie i lekko słodkie udka. Doskonałym uzupełnieniem dania jest lekkie piure z ziemniaków i marchewki. Nie zawiera ono śmietany ani masła, ale w smaku jest równie pyszne, jak te tradycyjne.

Składniki:

Udka + marynata:

• 800 g udek kurczaka
• 2,5 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy fracuskiej (z gorczycą)
• 2 łyżki ostrej musztardy (użyłam sarepskiej)
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• 0,5 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 3/4 łyżeczki słodkiej papryki

Piure ziemniaczono- marchewkowe:

• 500 g ziemniaków
• 2 średnie marchewki
• gałka muszkatołowa (2 szczypty)
• 30 g sera żółtego
• 1 łyżka mleka
• pieprz
• sól

Udka umyć i osuszyć. Przygotować marynatę: wymieszać miód, musztardy, sok z cytryny, olej i przyprawy. Do tak przygotowanej glazury włożyć mięso, dokładnie natrzeć i wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie piekarnik rozgrzać do 220°C. Udka ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać pozostałą marynatą. Piec 45-60 min., często obracając i polewając marynatą (obracałam 4 razy).

Ziemniaki i marchew obrać, umyć i pokroić w grubszą kostkę. Ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić, ugnieść, przyprawić pieprzem i gałką muszkatałową. Wlać łyżkę mleka, na drobnych oczkach zetrzeć ser i wymieszać. Podawać posypane koperkiem z pieczonymi udkami.

Smacznego!

Źródło: Tradycyjne dania Kuchnia polska 800 sprawdzonych przepisów

Ocena użytkowników: 4 / 5

Pyszne pulpeciki z makaronem w sosie pomidorowym. Sycące danie obiadowe. Polecam!

Składniki:

• 200 g makaronu wstążki (użyłam makaronu ze szpinakiem i pomidorami)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mięsa mielonego (użyłam z indyka)
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
• olej do smażenia
• 2 łyżeczki startego żółtego sera

Przygotowanie:

Jedną cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Umieścić w misce, wbić do niej jajko i dodać mięso. Wsypać bułkę tartą i wlać 1-2 łyżki letniej wody. Ze składników wyrobić jednolitą masę. Całość doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Następnie formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Aby mięso się nie przyklejało do dłoni należy co jakiś czas zwilżać je wodą. Pulpeciki podsmażyć z każdej strony na rozgrzanym oleju.

Pozostałą cebulę pokroić w drobną kostę, a czosnek przecisnąć przez praskę i zeszklić w garnku na 1 łyżce oleju. W między czasie ugotować makaron w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Do garnka z cebulą dodać pomidory i zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Całość dusić aż sos lekko zgęstnieje. Do sosu przełożyc pulpeciki. Wszystko chwilę razem podgrzewać. Na talerzu wyłożyć porcję makaronu, a na nią wylać sos wraz z pulpecikami. Gotowanie danie posypać startym serem.

Smacznego!

Źródło: Gotuj krok po kroku Nr 1/2012

Ocena użytkowników: 5 / 5

Baaardzo dobre i baaaardzo sycące kotlety z pieczarkami, serem, majonezem i keczupem. Nie są dietetyczne, ale od czasu do czasu można sobie pozwolić na coś bardziej kalorycznego, szczególnie zimą. Może akurat nie macie żadnego pomysłu na dzisiejszy obiad?

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 4 pełne łyżeczki majonezu
• ok 2 łyżeczek keczupu
• 300 g pieczarek
• 4 plastry sera żółtego
• 1 jajko
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Pieczarki, umyć i pkroić w plastry. Obsmażyć na patelni aż cała woda odparuje, doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić.  Pierś z kurczaka pokroić na kotlety, posolić i popieprzyć. Obtaczać w rozmąconym jajku, następnie w bułce tartej i usmażyć na oleju. Gotowe kotlety posmarować majonezem (około pełnej łyżeczki na każdego kotleta), zrobić slalom keczupem i wyłożyć pieczarki. Na wierzch położyć po plasterku sera. Zapiec w piekarniku do momentu aż ser się stopi. Udekorować szczypiorekiem.

Smacznego!

Ocena użytkowników: 4 / 5

Zapraszam na paluszki z rybne z pysznym pikantnym sosem musztardowo - jajecznym. Jeśli macie dość nudnych ryb to przygotujcie ten sos. Poszłam na łatwiznę i użyłam gotowych paluszków, ponieważ dziś nie miałam czasu, aby przygotować je samodzielnie.

Składniki:

• 10 paluszków rybnych
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki oliwy
• łyżka soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżki ostrej musztardy (użyłam sarepskiej)
• sól

Przygotowanie:

Paluszki upiec w piekarniku lub usmażyć. W między czasie przygotować sos. Ugotowane jajka obrać, oddzielić żółtka od białek. Białka drobno posiekać i odstawić. Żółtka utrzeć z musztardą i oliwą na gładką masę. Dodać sok z cytryny i ostrą paprykę. Wymieszać. Na końcu dodać posiekane białka i doprawić solą. Paluszki rybne polać sosem.

Smacznego!

Źródło: Kuchnia polska 1001 przepisów

Ocena użytkowników: 5 / 5

Chrupiące, delikatne, po prostu pyszne ziemniaki w waflu. Idealne do wszystkich dań mięsnych i na każdą uroczystość. Ich kolejną zaletą jest wygląd, bo sami przyznacie, że prezentują się pięknie. Za przepis dziękuję Ani :)

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 płat wafla o boku 28 cm
• koperek
• sól
• olej do smażenia

Przygtowanie:

Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków na jednolitą masę i dodać koperek. Wymieszać. Gorącą masę ziemniaczaną wyłożyć na wafel i rozprowadzić równomiernie. Odstawić na ok 3 min., aby wafel zmiękł pod wpływem ciepła. Zwinąć jak roladę. Zawinąć w ściereczkę i wstawić do lodówki na około 2 godz., aby masa stężała i łatwo było ją kroić. Ja przygotowałam ją dzień wcześniej i przechowywałam całą noc w lodówce . Pokroić w 1 cm plastry i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego!

Ocena użytkowników: 4 / 5

Mięciutka karkówka z dużą ilością pieczarek w sosie keczupowym. Podane składniki są na większą porcję (dla ok. 10 osób), więc w razie potrzeby można je proporcjonalnie zmniejszyć.

Ocena użytkowników: 5 / 5

Pyszne, chrupiące ziemniaczki. Idealne pasują do każdego dania mięsnego, ale można je jeść również solo.

Przygotowanie:

Ocena użytkowników: 4 / 5

Najlepsze kotlety mielone jakie w życiu jadłam. Są fenomenalne i prezentują się doskonale. Polecam!!

Składniki (na 8 porcji):

Przygotowanie:

Szczypiorek opłukać i posiekać. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Mięso mielone połączyć ze szczypiorkiem, cebulą, musztardą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawić solą, pieprzem i chilli. Wymieszać (najlepiej ręką).

Przygotować 8 kawałków folii aluminiowej i posmarować je olejem. Mięsną masę podzielić na 8 części, uformować grubsze placki i wyłożyć na folii. Aby mięso nie przyklejało się do dłoni należy je zwilżyć wodą. Na środku mięsnego placka położyć kawałek sera feta (grubszy plaster).

Następnie za pomocą folii aluminiowej mięso złożyć na pół, zlepiając jego brzegi. Końce folii złożyć tak, aby podczas pieczenia z kieszonek nie wypłynęły soki z mięsa.

Paczuszki wyłożyć na grill lub patelnię grillową i opiec z obu stron (przez około 2 min. z każdej strony). Kiedy foliowa paczuszka się wybrzuszy, mięso wyjąć, po czym dosmażyć bez folii.

Smacznego!

Źródło: Gotuj krok po kroku, Nr 6/2012