Blog kulinarny

Ocena użytkowników: 5 / 5

Przepyszne danie!!! Ja jestem nim zachwycona i cokolwiek bym nie napisała to będzie za mało. Bardzo proste i szybkie do przygotowania. Podobno KFC ma w swojej ofercie podobne danie o nazwie Quritto. Chrupiące trójkąty tortilli z kurczakiem, kukurydzą, cebulą i sosem barbecue. Całość połączona rozpływającym się serem. Nadzienie można dowolnie modyfikować. Spróbujcie, a nie pożałujecie :)

Składniki:

• 700 g piersi z kurczaka
• przyprawa do kurczaka z grilla
• ostra papryka
• 1 duża czerwona cebula
• puszka kukurydzy
• 6 placków tortilli Ø 20 cm
• sos barbecue
• 400 g sera żółtego

Przygotowanie:

Mięso umyć, pokroić w niewielką kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i ostrą papryką. Na patelnię wlać wodę (tyle, aby przykryła mięso, ok. 2 szklanek), zagotować i dodać kurczaka. Smażyć do momentu odparowania wody, od czasu do czasu mieszając. Filety można również tradycyjnie usmażyć na oleju. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w kostkę.

Tortillę posmarować sosem barbecue, posypać serem żółtym, wyłożyć mięso, cebulę, kukurydzę. Następnie ponownie posypać serem i polać sosem. Przykryć drugim plackiem tortilli i piec na grillu elektrycznym (lub w opiekaczu) z obu stron po kilka minut do zarumienienia. Pokroić na cztery trójkąty.

Smacznego!

Źródło: blog - U mnie w kuchni

Ocena użytkowników: 5 / 5

Przepyszny obiad! Roladki z piersi kurczaka faszerowane serem mozzarella i musztardą dla wyostrzenia smaku. Całość owinięta szynką Schwarzwaldzką i ciastem francuskim. Danie jest sycące, a do tego ładnie się prezentuje. Baaardzo polecam!

Składniki:

• 1,5 piersi z kurczaka (3 pojedyncze filety)
• 1 kulka mozzarelli (125g po odsączeniu zalewy)
• 2 łyżki ostrej musztardy (użyłam Dijon i Sarepskiej)
• 100 g szynki Schwarzwaldzkiej
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• pieprz
• 1 jajko

Przygotowanie:

Piersi umyć, osuszyć, podzielić na pojedyncze filety i każdy naciąć tworząc kieszonkę. Oprószyć pieprzem. Mozzarellę odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę i wymieszać z musztardą. Tak przygotowanym farszem nadziać kurczaka.

Plastry szynki Schwarzwaldzkiej (po 3) ułożyć tak aby nachodziły na siebie (patrz zdjęcie poniżej). Na nie wyłożyć roladkę i zwinąć wędlinę. Ciasto francuskie podzielić na 3 części. Każdą ponacinać z lewej i prawej strony na paski o szerokości ok. 1cm (tak jak na zdjęciu poniżej) i składać na przemian tworząc warkocz. Jajko rozkłócić i posmarować nim wierzch roladek. Miałam w planie posypać górę sezamem, ale niestety zapomniałam. Następnym razem na pewno to zrobię.

Piec w piekarniku w 180°C przez około 30-40 minut. Podawać z pieczonymi ziemniakami lub frytkami.

Smacznego!

Ocena użytkowników: 4 / 5

Tym razem znowu coś owocowego. Podejrzewam, że przy tych upałach, podobnie jak ja, nie macie ochoty spędzać w kuchni więcej czasu niż jest konieczne, a piekarnik omijacie szerokim łukiem. Dlatego dzisiejszy torcik jest bez pieczenia :) prosty w przygotowaniu, jagodowy, z dużą porcją śmietany i ciasteczkowym spodem. Zapraszam!

Składniki:

Spód:

• 150 g herbatników
• 100 g masła

Masa jagodowa:

• 250 g jagód
• 75 g cukru
• 15 g żelatyny
• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietany 30%

Warstwa śmietanowa:

• 350 g śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 fixy do śmietany
• garść jagód

Przygotowanie:

Herbatniki rozkruszyć, (najłatwiej przy pomocy blendera lub wsypać do torebki strunowej i wałkiem pokruszyć ciastka) masło rozpuścić i połączyć z ciastkami. Warstwę herbatnikową wcisnąć w spód formy o średnicy 23 cm. Wstawić do lodówki.

Jagody umyć, osuszyć i zmiksować z cukrem. Mus przelać do miski i połączyć z serkiem mascarpone. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, przestudzić, a następnie wymieszać z 2 łyżkami masy jagodowej. Miksując wlać żelatynę do pozostałego kremu śmietanowo-jagodowego. Wstawić do lodówki, a w między czasie ubić na sztywno śmietanę. Do kremu jagodowego wmieszać śmietanę i gotową masę wylać na ciasteczkowy spód. Ciasto ponownie wstawić do lodówki.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i fixami. Wyłożyć na wierzch torciku tworząc dekoracyjny wzór przy użyciu spodniej części łyżki. Posypać umytymi i osuszonymi jagodami. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Źródło: Dr Oetker, Ciasta bez pieczenia od A do Z

Ocena użytkowników: 4 / 5

Dzisiaj zwykłe ciasto z dodatkiem bananów, które nadają mu ciekawego smaku. Polecam przygotować polewę, która urozmaici smak Murzynka i sprawi, że nie będzie on zbyt suchy. Można również podać go z powidłami, np. śliwkowymi.

Składniki:

• 250 g masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• kilka kropel aromatu rumowego
• 5 jajek
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 50 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 banany
• ok. 3 łyżeczek soku z cytryny

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem pudrem i szczyptą soli, następnie wlać aromat rumowy i wbić jajka. Stale miksując dodać mąki (pszenną oraz ziemniaczaną), kakao i proszek do pieczenia.

Na spód formy (można użyć keksówki) wylać połowę masy. Banany pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Owoce wyłożyć na ciasto, następnie przykryć pozostałą masą.

Piec w rozgrzanym do 170°C piekarniku przez około 50 minut.

Smacznego!

Źródło: Gotuj krok po kroku, Nr 6/2014

Ocena użytkowników: 4 / 5

Smaczna tarta na kruchym cieście z bardzo truskawkowym nadzieniem, które konsystencją przypomina piankę. Sezon truskawkowy powoli dobiega końca, więc spieszcie się z przygotowaniem.

Składniki:

Spód:

• 250 g mąki
• 150 g masła
• 70 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• kilka kropel aromatu waniliowego

Masa:

• 350 g truskawek
• 2 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki cukru
• sok z połowy cytryny
• 330 ml śmietany 30%

Dodatkowo:

• bita śmietana do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę i cukier puder przesiać, dodać masło, żółtko, kwaśną śmietanę i aromat waniliowy. Składniki szybko zagnieść. Formę to tarty wyłożyć ciastem i ponakłuwać widelcem, aby para miała ujście. Następnie ciasto wstawić na ok. 30 minut do lodówki. Po tym czasie tartę piec przez około 12-15 minut w temp. 200°C.

Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, aby napęczniała. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i zmiksować z cukrem oraz sokiem z cytryny. Mus przelać do garnka i podgrzewać do momentu wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę, dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, a następnie stopniowo dodawać mus truskawkowy. Miksować na najniższych obrotach miksera, do połączenia składników. Gotowy krem wylać na kruchy spód i wstawić do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc. Schłodzoną tartę pokroić i udekorować kleksami z bitej śmietany.

Smacznego!

Źródło: Gotuj krok po kroku, Nr 5/2014

Ocena użytkowników: 4 / 5

Dzisiaj  przedstawiam przepis na roladę z mięsem mielonym i pieczarkami zawiniętą w ciasto francuskie. Do tego przygotowałam sos pieczarkowy i ziemniaczane puree. Spróbujcie, a nie pożałujecie.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 500 g pieczarek
• 500 g mięsa mielonego drobiowego (użyłam z indyka)
• 1 cebula
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz

Sos:

• 500 g pieczarek
• 1 łyżka mąki
• 200 ml śmietany 30%
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i wrzucić cebulę, chwilę podsmażyć i dodać pieczarki. Warzywa smażyć do momentu odparowania płynu. Następnie dołożyć mięso mielone. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowy farsz przełożyć do miski i przestudzić. Wbić do niego 1 jajko i wsypać bułkę tartą. Dokładnie wymieszać lub wyrobić ręką.

Ciasto francuskie rozwinąć i wyłożyć na nie farsz. Całość ciasno zwinąć w roladę. Pozostałe jajko rozkłócić i posmarować nim wierzch ciasta. Zrobić kilka nacięć, aby para miała ujście. Piec około 30 minut w 200°C z termoobiegiem.

Przygotować sos: Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć na patelni do momentu odparowania płynu. Wlać śmietanę, doprawić do smaku. Na koniec zagęścić mąką.

Smacznego!

Źródło: Gotuj krok po kroku Nr 6/2014

Ocena użytkowników: 4 / 5

Kolejna odsłona kremowego, waniliowego sernika tym razem z truskawkami. Była już wersja z mrożonymi wiśniami teraz zapraszam na kolejne owoce sezonowe. Przepis jest banalny, wykonanie ekspresowe, a smak to po prostu "niebo w gębie". Koniecznie spróbujcie, póki sezon truskawkowy w pełni :)

Składniki:

• 200 g herbatników kakaowych
• 175g masła
• 1 kg sera na serniki z wiaderka
• 1 duże opakowanie budyniu waniliowego (64g)
• 1 aromat waniliowy
• 4 jajka
• szklanka cukru
• ok. 500g truskawek

Przygotowanie:

Ciastka pokruszyć na proszek (za pomocą blendera lub wsypać do torebki strunowej i rozwałkować).  Masło rozpuścić i wymieszać z herbatnikami. Masę ciasteczkową wyłożyć do formy o wymiarach 25x30 cm i docisnąć. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy.

Jajka zmiksować z cukrem i aromatem waniliowym. Stale ucierając, dodawać porcjami ser, a na koniec budyń waniliowy (proszek). Masę wylać na spód z herbatników. Na wierzch wyłożyć umyte i przekrojone na pół truskawki. Piec około godziny w 180°C. Po upieczeniu wystudzić i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Źródło: blog Gotuję bo lubię

Ocena użytkowników: 4 / 5

Absolutnie pyszne danie! Świeże, lekkie, z pikantnym mięsem i orzeźwiającym sosem na bazie jogurtu, ogórka, limonki i ostrej papryczki. Koniecznie spróbujecie! Ja jestem nim zachwycona :)

Składniki:

Mięso:

• 4 szalotki
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 3 ząbki czosnku
• 500 g mięsa mielonego z szynki
• 1 łyżeczka curry
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 ostrej papryczki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Sos:

• jogurt naturalny grecki (400g)
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• 1 ogórek gruntowy
• 0,5 ostrej papryczki
• sok z 1/3 limonki

Dodatkowo:

• 5 placków tortilli
• 0,5 główki młodej kapusty
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Szalotki posiekać w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę, rozetrzeć ze szczyptą soli, a następnie dodać do mięsa razem z curry, słodką papryką, ziołami prowansalskimi, drobno posiekaną ostrą papryczką i cebulą. Dodać oliwę z oliwek i doprawić do smaku. Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Z masy uformować podłużne kotleciki o grubości ok. 2cm i wykładać je na wysmarowanej oliwą desce. Smażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania złoto brązowego koloru.

W między czasie przygotować sos. Jogurt wymieszać z ziołami prowansalskimi, oliwą z oliwek, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, papryczką pokrojoną w drobną kostkę i sokiem z limonki. Ogórka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do sosu, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapustę poszatkować i skropić oliwą z oliwek.

Placek tortilli przekroić na pół i podgrzać w mikrofalówce. Posmarować go odrobiną sosu, następnie wyłożyć kapustę i na środek mięso. Całość zwinąć. Obok wyłożyć łyżkę sosu.

Smacznego!

Źródło: przepis Karola Okrasy

Ocena użytkowników: 4 / 5

Zapraszam na mięsną zapiekankę z pierożkami tortelloni i warzywami. Całość jest sycąca, smaczna i prosta do przygotowania.

Składniki:

• 500 g tortelloni z serem
• 200 g kabanosów
• 1 pierś z kurczaka (ok. 400g)
• 1 cebula
• przyprawa do gyrosa
• słodka papryka
• 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 łyżki keczupu
• 200g sera żółtego
• pół szklanki śmietany 30%

Przygotowanie:

Na patelnię wlać szklankę wody. Mięso pokroić w kostkę, posypać przyprawami i  wrzucić na patelnię. Smażyć do momentu, aż woda odparuje. Kabanosy pokroić w plastry i podsmażyć na drugiej patelni, następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Tortelloni ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do zawartości patelni z kiełbasą i cebulą dołożyć kurczaka i pomidory, wszystko podsmażyć.

Do naczynia żaroodpornego wrzucić mięso, groszek i fasolę (odsączone z zalewy), keczup i tortelloni. Wszystko dokładnie wymieszać. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach i połączyć ze śmietaną, a następnie wyłożyć na wierzch zapiekanki.

Piec około 20 minut w temp. 200°.

Smacznego!

Inspiracja: To jest pyszne, Nr 1/2014

Ocena użytkowników: 4 / 5

Za oknem coraz cieplej, więc częściej mam ochotę na coś lekkiego. Zapraszam na bardzo szybką, smaczną, kolorową sałatkę z kabanosami i sosem na bazie musztardy, oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Dla wszystkich zabieganych.

Składniki:

• 100g mixu sałat
• 100 g sera sałatkowego np.fetikos
• 1 pomidor
• 80 g pikantnych kabanosów

Sos:

• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta cukru

Przygotowanie:

Do miski wrzucić mix sałat. Pomidora (po wcześniejszym umyciu)  i ser pokroić w kostkę. Kabanosy pokroić na kawałki około 1 cm.

Wszystkie składniki sosu wymieszać razem. Sałatkę polać dressingiem.

Smacznego!