Blog kulinarny

Ocena użytkowników: 4 / 5

Wielkanoc niedługo więc najwyższy czas pomyśleć o daniach i wypiekach na te Święta. Dziś zapraszam na pierwszą propozycję: Kolorową babkę. Oprócz tego, że wygląda pysznie to każda warstwa smakuje inaczej. Polecam!

Składniki:

• 4 jajka
• 125 ml oleju
• 250 ml mleka
• 200 g cukru
• 400 g mąki
• 3 łyżki kakao
• kilka kropel aromatu rumowego
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jajka wraz z cukrem ubić na gładką masę. Wlać olej i 200 ml mleka. Do ciasta dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, ciągle miksując. Krem podzielić na trzy części. Do pierwszej dodać aromat rumowy i kakao, do drugiej pozostałe mleko i przyprawę do piernika. Formę do babki posmarować masłem i posypać mąką. Na dno wylać jasną masę, następnie warstwę kakaową i na koniec porcję ciasta z przyprawą do piernika. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec przez około 60 minut (do tzw. suchego patyczka). Ciepłą babkę wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło: Z życia wzięte, Pyszne ciasta na Wielkanoc, nr 1/2014

Przepis bierze udział w akcji:

Ocena użytkowników: 4 / 5

Dziś zapraszam na ciekawą zapiekankę z mięsa mielonego i pierzynką z ziemniaków. Danie nie jest skomplikowane i po przygotowaniu dość łatwo się kroi, nie rozpada i ładnie prezentuje.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (użyłam z indyka)
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 kostka bulionowa drobiowo-wołowa
• 1 mały koncentrat pomidorowy (80g)
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 5 dużych ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 50 ml mleka
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, ugotować i przecisnąć przez praskę lub ugnieść widelcem. Dodać masło, mleko i doprawić do smaku.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Dołożyć mięso i podsmażyć. Do zawartości garnka dodać 200 ml wody, mąkę oraz kostkę rosołową. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dołożyć do mięsa. Dodać koncentrat pomidorowy i ocet balsamiczny. Chwilę podgrzewać.

Mięso przełożyć do foremki o średnicy 22 cm lub małego naczynia żaroodpornego, wyrównać. Na wierzchu równomiernie rozprowadzić ziemniaczane puree. Zapiekankę piec 25 minut w 180°C.

Smacznego!

Źródło: Gotuj krok po kroku, Nr 3/2014

Ocena użytkowników: 5 / 5

Dzisiaj nasze święto, więc wszystkim Paniom życzę wszystkiego dobrego i zapraszam na pyszną roladę z masą śmietanową z dodatkiem Malibu, wiórkami kokosowymi  i ananasem.

Składniki:

Rolada:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Masa:

• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki Malibu
• 200 ml śmietany 30%
• 40 g wiórek kokosowych
• 3 plastry ananasa z puszki

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem pudrem. Dodać przesiane mąki i proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą żółtkową. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę.  Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut w temp. 180°C. Gorący placek wyjąć na ścierkę (papierem do góry), zdjąć papier i zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Odstawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić. Dodać serek mascarpone i miksować na małych obrotach. Następnie wlać Malibu i wsypać cukier puder, ponownie zmiksować. Na koniec dodać wiórki kokosowe i wszystko wymieszać. Ciasto rozwinąć i posmarować kremem. Ananasy pokroić w małą kostkę i rozłożyć w jednej linii wzdłuż dłuższego boku (tak jak na zdjęciu). Roladę ciasno zwinąć. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny lub najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Ocena użytkowników: 5 / 5

Co powiecie na pierogi z serem żółtym i pieczarkami?? Każdy był zdziwiony i zaciekawiony tym pomysłem, jednak był on jak najbardziej trafiony. Pierogi w takiej wersji bardzo nam smakowały. Przepis jak zawsze trochę zmodyfikowałam i dodałam salami do wyostrzenia smaku. Następnym razem zrobię z innego przepisu na ciasto, bo te wydawało mi się mało plastyczne. Polecam!

Składniki:

Ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki + dodatkowo do podsypywania
• szczypta soli
• 1 szklanka wrzącej wody

Farsz:

• 5 dużych pieczarek
• masło (ok. 2 łyżek)
• 150 g żółtego sera
• 100 g salami
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Podsmażyć na maśle przez kilka minut, aż woda odparuje. Następnie przełożyć je do miski i odstawić do ostygnięcia. Ser żółty również zetrzeć n grubych oczkach i dodać do pieczarek. Salami pokroić w małą kostkę i wymieszać z resztą farszu. Doprawić do smaku.

Mąkę przesiać ze szczyptą soli. Wlać wrzątek i wymieszać łyżką. Gdy mąka wchłonie wodę, wyrobić gładkie ciasto. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na cienki płat, a następnie za pomocą kubka lub szklanki wyciąć koła. Na każdym krążku wyłożyć porcję farszu i dokładnie skleić brzegi pieroga.

Do wrzącej, osolonej wody wrzucić pierogi i gotować około 3 minut od wypłynięcia. Odcedzić. Na gorące można wyłożyć odrobinę masła i zetrzeć trochę sera.

Smacznego!

Źródło: Gotuj krok po kroku, Nr 2/2014

Ocena użytkowników: 4 / 5

Pizza na cieście francuskim. Alternatywa dla tradycyjnej pizzy na spodzie drożdżowym. Ekspresowa do zrobienia, dla wszystkich ceniących sobie czas. Może wykorzystacie przepis w Walentynki i przygotujecie ją dla swojej "połówki"? Wystarczy tylko przygotować ją w kształcie serca :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 275g (25 x 40 cm)
• 7 łyżek przecieru pomidorowego (z kartonika)
• 2 łyżki pikantnego keczupu
• 2 łyżki przyprawy kuchni włoskiej
• 8 plastrów salami lub innej wędliny
• 7 plastrów sera żółtego
• 2 małe pomidory
• prażona cebulka

Przygotowanie:

Kratkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i rozwinąć ciasto francuskie. Przecier pomidorowy połączyć z keczupem i ziołami. Na ciasto rozsmarować równomiernie przygotowany sos. Następnie wyłożyć plastry salami i sera przekrojone na pół. Piec około 15 minut w 200°C.

Pomidory pokroić w plastry, rozłożyć na wierzchu pizzy i posypać prażoną cebulką. Można dodatkowo polać keczupem.

Smacznego!

Ocena użytkowników: 5 / 5

Już niebawem Święto Zakochanych, więc zapraszam na walentynkową roladę czekoladową z kremem na bazie śmietany i serka mascarpone. Puszyste ciasto i delikatny krem to doskonałe połączenie, a wszystko utrzymane w kolorach miłości.

Składniki:

Rolada:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 50 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• odrobina czerwonego barwnika w proszku (lub żelu)

Krem:

• 400 g śmietany 30%
• 1 fix do śmietany
• 3,5 łyżki cukru pudru
• 250 g serka mascarpone

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem pudrem. Dodać przesiane mąki i proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą żółtkową. Odłożyć 6 łyżek ciasta, a do pozostałego dodać kakao, wymieszać. Do odłożonej masy wsypać odrobinę czerwonego barwnika (dosłownie na czubku wykałaczki), a następnie całość przełożyć do rękawa cukierniczego lub torebki strunowej, odcinając rożek.

Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować kontury serc, które należy wypełnić czerwoną masą. Proponuję podpiec przez około 5 min. przygotowane serduszka, żeby nie straciły kształtu. Następnie na nie wylać ciasto kakaowe. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut.

Gorący placek wyjąć na ścierkę i zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Ostawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić z fixem na sztywno. Pod koniec dodać cukier puder. Krem połączyć z serkiem mascarpone (na wolnych obrotach miksera). Na koniec zabarwić masę przy użyciu barwnika spożywczego.

Placek rozwinąć, posmarować kremem i ponownie zwinąć w roladę.

Smacznego!

Źródło: Ciasto: Gotuj krok po kroku Nr 1/2014

Ocena użytkowników: 4 / 5

Baaardzo smaczne i sycące śniadanie. Z przepisu wychodzi spora porcja dla kilku osób. Koniecznie spróbujcie!

Składniki:

• 6 plastrów szynki
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 3 jajka surowe
• ok. 3 łyżeczek musztardy (użyłam sarepskiej)
• 200 g żółtego sera
• 3 kromki chleba tostowego lub czerstwa bułka (można również użyć zwykłego chleba)
• 1 szklanka mleka
• masło
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Naczynie żaroodporna wysmarować masłem. Na dno wyłożyć wędlinę posmarowaną musztardą. Najlepiej przekroić ją na pół lub na cztery, żeby później łatwo było wyjmować zapiekankę. Ugotowane jajka przekroić na pół i ułożyć na szynce, przeciętą częścią do dołu. Chleb tostowy pokroić w cienkie paseczki i usmażyć na maśle na chrupko.

Mleko połączyć z surowymi jajkami, doprawić solą i pieprzem. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach i 150 g dodać do jajek. Tak powstałym sosem zalać zapiekankę. Wierzch posypać grzankami, a następnie pozostałym serem. Zapiekać około 20 minut w temperaturze 200°C.

Smacznego!

Źródło: E. Aszkiewicz, Kuchnia polska 1001 przepisów

Ocena użytkowników: 4 / 5

Takie desery najlepiej smakują latem, kiedy można kupić pyszne owoce o intensywnym smaku. Jednak, aby poczuć trochę ciepła w te mroźne dni przygotowałam pucharki z owoców dostępnych zimną. Słodkie banany, kwaskowe kiwi, do tego ananasy i puszysta bita śmietana- to bardzo smaczne połączenie. Zapraszam!

Składniki (na 4 porcje):

• 5 kiwi
• 5 bananów
• 1 puszka ananasów
• 200 ml śmietany 30%
• ok. 1 łyżki soku z cytryny
• 2,5 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Kiwi obrać, pokroić w mniejsze kawałki i zmiksować w blenderze. Dodać do nich 1,5 łyżeczki cukru pudru. Jeśli owoce są słodkie można pominąć ten krok. Ananasy odsączyć z zalewy i pokroić w niewielką kostkę. Banany pozbawić skórki, pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny i również zmiksować na papkę. Śmietanę ubić na sztywno z 1 łyżeczką cukru pudru i cukrem wanilinowym.

W pucharkach układać kolejno warstwy: banany, kiwi, śmietana, ananasy, banany, kiwi, ananasy i na wierzch kleks bitej śmietany.

Smacznego!

Ocena użytkowników: 4 / 5

Małe ciasteczka, które zaspokoją pragnienie na "coś słodkiego". Przygotowane z gotowego ciasta francuskiego i nadziane powidłami. Proste, szybkie i urocze. Polecam!

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 25x40cm (275g)
• pół słoiczka powideł np. śliwkowych (ok. 140g)
• 1 jajko
• cukier do posypania

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwinąć i pokroić w kwadraty o boku 5cm. Jajko roztrzepać i posmarować nim brzegi każdego kwadratu. Na co drugim wyciętym ciastku wyłożyć po około pół łyżeczki powideł i przykryć pustym kwadratem, dociskając brzegi. Kratkę do pieczenia wyłożyć papierem i poukładać ciasteczka w niewielkich odstępach, ponieważ ciasto trochę urośnie. Wierzch posmarować jajkiem i posypać cukrem (szczypta na każde ciasteczko).

Piec około 15 minut w 200°C, aż paczuszki się zrumienią na złoto.

Smacznego!

Ocena użytkowników: 4 / 5

Mnie ta kombinacja smaków nie zachwyciła, ale za to mojemu narzeczonemu bardzo smakowało, więc wszystko zależy od gustu i preferencji kulinarnych. Zdecydowanie bardziej smakują mi same pulpeciki, które mają wyraźny smak i są mocno pikantne. Z przepisu wychodzi duży garnek na kilka dni, ale można przygotować danie z połowy porcji.

Składniki:

Pulpeciki:

• 1,5 kg mięsa wieprzowo- wołowego
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 szczypty cynamonu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej + ok. 6 łyżek do obtaczania pulpecików
• 3 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 papryczki chilli
• sól
• pieprz

Sos:

• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 g świeżego imbiru
• 1 papryczka chilli
• 2 puszki pomidorów krojonych (każda po 400g)
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 3 łyżki sosu sojowego japońskiego

Przygotowanie:

Do miski wrzucić mięso, pieprz cayenne, czosnek przeciśnięty przez praskę, cynamon, bazylię, 3 łyżki mąki ziemniaczanej i pokrojone w drobną kostkę papryczki chilli. Doprawić solą i pieprzem, a następnie całość wyrobić na jednolitą masę. Z mięsa formować małe pulpeciki, obtaczać w mące ziemniaczanej i smażyć na oleju, na złoto z każdej strony.

Cebulę pokroić w półtalarki. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do cebuli. Na warzywa zetrzeć imbir. Papryczkę chilli drobno posiekać. W dużym garnku rozgrzać olej i dodać przygotowane warzywa. Dusić przez kilka minut, często mieszając. Następnie dodać pomidory z puszki i mleko kokosowe. Na koniec wlać japoński sos sojowy. Chwilę gotować do połączenia się składników i smaków. Pulpeciki wrzucić do garnka z sosem i gotować około 8 minut.

Danie podawać z ryżem.

Smacznego!

Źródło:Pascal Brodnicki