Blog kulinarny

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Ocena użytkowników: 4 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka nieaktywna

Tym razem propozycja bardziej tłustego obiadu. Im chłodniej na zewnątrz tym bardziej mamy ochotę na kaloryczne dania. Zapraszam na chrupiące placki ziemniaczane z kremowym sosem pieczarkowym i szczypiorkiem.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 pełna łyżka mąki pszennej
  • 1/2 cebuli
  • sól
  • ostra papryka

Sos:

  • 1/2 kg pieczarek
  • 1 niewielka cebula
  • 100 ml śmietany 30%
  • pęczek szczypiorku
  • sól
  • pierz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach lub zmiksować. Ostawić na kila minut i zlać całą wodę. Dodatkowo w dłoniach odcisnąć nadmiar płynu. Do farszu dodać mąkę, startą na tarce (na najdrobniejszych oczkach) cebulę, jajko. Dokładnie wymieszać i doprawić solą i ostrą papryką lub pieprzem. Smażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania złocistego koloru. Nadmiar tłuszczu odsączyć na ręczniku papierowym.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić ją na patelnię z rozgrzanym olejem. Pieczarki obrać i pokroić w półplasterki. Gdy cebula się zeszkli dodać pieczarki. Smażyć do zarumienia i odparowania wody. Następnie wlać śmietanę, a na koniec wsypać posiekany szczypiorek.

Placki podawać z sosem. Wierzch udekorować szczypiorkiem.

Smacznego!

Zupa krem z zielonego groszku

Ocena użytkowników: 4 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka nieaktywna

Pogoda za oknami coraz bardziej jesienna i mroźna, więc coraz częściej nachodzi nas chęć na zupy, a szczególnie zupy krem. Dodatkowo ten zielony, wiosenny kolor, aż chce się zjeść. Zupa bardzo smaczna, słodka a zarazem pikantna. Polecam!

Składniki:

  • 1 cebula
  • 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1/4 kostki masła
  • 800 g mrożonego groszku (2 opakowania)
  • ostra papryka
  • sól
  • śmietana 30% - do dekoracji

Przygotowanie:

W garnku rozpuścić masło, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić do zarumienienia. Następnie dołożyć mrożony groszek i podsmażyć, od czasu do czasu mieszając. Dolać bulion. Gotować, aż groszek zmięknie. Całość zmiksować blenderem i przyprawić . Nalać do miseczek i udekorować kleksem śmietany.

Zupę można przecedzić przez sito jeśli przeszkadzają Wam łupinki z groszku.

Smacznego!

Tags:
Kotlety w placku ziemniaczanym

Ocena użytkowników: 4 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka nieaktywna

Tym razem przedstawiam Wam propozycję na prosty, smaczny i efektowny obiad. Inna (zdecydowanie lepsza) wersja tradycyjnego kotleta z ziemniakami. Koniecznie spróbujcie!

 

Składniki:

  • ok. 8-9 ziemniaków średniej wielkości
  • 200 g żółtego sera
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • 5 sznycli z fileta z indyka
  • 8-10 łyżek mąki (może być również więcej lub mniej, wszystko zależy od wilgotności ziemniaków) + kilka łyżek do podsypania

 

Przygotowanie:

Ziemniaki, obrać, umyć i zetrzeć n tarce o grubych oczkach. Dodać sól i pieprz. Odstawić na chwilę, a następnie odcisnąć nadmiar wody. Dodać jajka, starty żółty ser oraz mąkę (masa powinna być dość gęsta, ilość mąki zależy od rodzaju ziemniaków).

 

Kotlety opłukać (jeśli są zbyt grube to należy je delikatnie rozbić), doprawić solą oraz pierzem. Na koniec obtoczyć w mące. Z ziemniaków uformować kotlety, na każdy położyć plaster mięsa i przykryć drugą częścią farszu ziemniaczanego. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoto.

 

Smacznego!

 

Źródło: Gotuj krok po kroku, Nr 5/2016 

Czekoladowa rolada z Nutellą

Ocena użytkowników: 4 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka nieaktywna

Zapraszam na czekoladową roladę z pysznym kremem na bazie serka mascarpone i Nutelli. Jak każda rolada jest bardzo szybka w przygotowaniu.

 

Składniki:

  • 4 jajka
  • 100 g mąki
  • 100 g cukru
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 16 g cukru wanilinowego
  • 40 g kakao
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Nadzienie:

  • 6 pełnych łyżek kremu Nutella
  • 250 g serka mascarpone

 

Polewa:

  • 100 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej lub pół na pół)
  • 30 g masła

 

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ucierania dodać cukier. Następnie wlać kolejno żółtka. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Na koniec delikatnie wmieszać startą lub posiekaną czekoladę.

 

Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wylać przygotowaną masę. Wyrównać. Piec około 12-15 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu ciasto wyjąć na rozłożoną ścierkę, papierem do góry. Zdjąć papier i zwinąć roladę (razem ze ścierką). Pozostawić do ostudzenia.

 

Serek mascarpone zmiksować z kremem Nutella.

 

Zimną roladę rozwinąć i równomiernie rozsmarować krem. Ponownie zwinąć.

 

W garnku rozpuścić masło z czekoladą i tak przygotowaną polewą polać wierzch ciasta. Odstawić do zastygnięcia.

 

Smacznego!

 

Źródło: blog Moje Wypieki

 

 

Sałatka z wędzonym łososiem, jajkiem i słonecznikiem

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna

Pyszna, lekka sałatka z mieszanką różnych sałat, wędzonym łososiem i jajkiem. Całość wykończona chrupiącymi, prażonymi pestkami słonecznika. Polecam!

 

Składniki (na 2 porcje):

  • mix sałat - 200g
  • 1 pomidor
  • 100 g łososia wędzonego
  • 1 garść pestek słonecznika
  • 100 g sera sałatkowego, typu ISLOS (można użyć sera feta)
  • 2 jajka
  • sos do sałatek, np. włoski
  • 6 łyżek oliwy z oliwek

 

Przygotowanie:

Do miski wrzucić mix sałat i pokrojonego w kostkę pomidora. Jajka ugotować na twardo. W filiżance wymieszać sos włoski z oliwą z oliwek. 1/3 dressingu odłożyć, a pozostałą ilość połączyć z sałatką.

 

Na suchej patelni uprażyć pestki słonecznika. Wystudzić. Ser pokroić w kostkę, łososia w paski. Jajka pokroić na ćwiartki.

 

Na talerze wyłożyć sałatę. Następnie kawałki łososia, ser i jajka. Polać pozostałym sosem. Wierzch posypać pestkami słonecznika.

 

Smacznego!

Sernik waniliowy

Ocena użytkowników: 4 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka nieaktywna

Wszystko czego potrzebujecie do przygotowania tego ciasta to miska, mikser i odrobina chęci. Sernik jest delikatny i bardzo pyszny. Polecam!

 

Składniki:

  • 1 kg sera z wiaderka
  • 500 ml śmietany 30%
  • 6 jajek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 180 g cukru
  • 4 łyżeczki aromatu waniliowego

 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować - tylko do połączenia składników. Nie należy mieszać zbyt długo, aby nie napowietrzać masy i uniknąć opadnięcia sernika. Wylać do blaszki o wymiarach 25x30 cm. Piec w temperaturze 150°C przez około 60 minut.

 

Ciasto  można zrobić również na ciasteczkowym spodzie.

 

Smacznego!

 

Źródło: Blog Moje Wypieki

Kurczak pod orzechową pierzynką

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna

Tym razem zapraszam Was na pieczone filety z kurczaka pod grubą pierzynką orzechów i pistacji. Przygotowanie dania nie zajmie Wam więcej niż 20 minut. Polecam wszystkim ceniącym sobie czas spędzony poza kuchnią.

 

Składniki:

  • 100 g orzechów ziemnych (fistaszków)
  • 100 g pistacji
  • pęczek natki pietruszki
  • 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 czerstwe bulki (użyłam świeżych, chrupiących)
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • sól, pieprz
  • parmezan (o którym zapomniałam)

 

Przygotowanie:

Piersi umyć, pokroić na plastry (jak na kotlety) i oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

 

W blenderze zmiksować orzechy ziemne, pistacje (kilka odłożyć do dekoracji), natkę pietruszki, czosnek, bułkę pokruszoną lub pokrojoną w kostkę i paprykę. Na koniec wlać olej sezamowy i wsypać parmezan. Całość krótko zmiksować.

 

Na filety wyłożyć po łyżce orzechowej panierki. Piec około 30 minut w temp. 200°C. Można podawać z sosem jogurtowym.

 

Źródło: Nie mogę sobie przypomnieć skąd korzystałam, ale jak natrafię to uzupełnię.

 

 

 

Pieczarki faszerowane kurczakiem z szynką Szwarzwaldzką

Ocena użytkowników: 4 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka nieaktywna

Dziś zapraszam na pyszne pieczarki z aromatycznym, lekko pikantnym farszem z mięsa drobiowego. Wierzch zwieńczony jest chrupiącą szynką Szwarzwaldzką. Polecam!

 

Składniki:

  • 2 pojedyncze filety z kurczaka
  • 10 dużych pieczarek (użyłam blaszkowatych)
  • 1 mała cebula
  • 0,5 dużej marchewki
  • 1 kulka mozzarelli z zalewy
  • 3 łyżeczki przyprawy do kurczaka
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • odrobina papryki chilli w proszku
  • 5 łyżeczek śmietany 12%
  • 10 plastrów szynki szwarzwaldzkiej

 

Przygotowanie:

Filety z kurczaka umyć i zmielić w maszynce do mięsa.

 

Pieczarki obrać i usunąć korzonki.

Trzony grzybów i cebulę pokroić w drobną kostkę, a następnie dodać do mięsa. Marchew obrać i zetrzeć na drobnych oczkach- dołożyć do mielonego kurczaka. Całość doprawić przyprawą do kurczaka, słodką papryką, cynamonem, kurkumą i chilli. Dokładnie wymieszać. Mięso smażyć kilka minut na rozgrzanym oleju. Następnie na patelnię wlać pół szklanki wody. Gdy płyn odparuje, dodać śmietanę.

 

Mozzarellę odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę i wymieszać z zawartością patelni. Mięso zdjąć z ognia i nadziewać kapelusze pieczarek. Na wierzch grzybów wyłożyć po plastrze szynki Szwarzwaldzkiej.

 

Grzyby ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 15 minut. Podczas pieczenia pieczarki mogą puścić wodę, jednak nie należy się tym przejmować. Płyn na koniec zlewamy.

 

Smacznego!

Kurczak w sosie curry

Ocena użytkowników: 4 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka nieaktywna

Super prosty, super szybki i kremowy kurczak.

 

Składniki:

  • ok. 1 kg piersi z kurczaka
  • puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 5 łyżeczek przyprawy curry
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
  • sól
  • ostra papryka (opcjonalnie)

 

Przygotowanie:

Filety z kurczaka umyć, pokroić w kostkę i posypać curry. Skropić oliwą, wymieszać i podsmażyć na oleju. Cebulę pokroić w piórka i dodać do mięsa. Następnie dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek.

 

Do zawartości patelni wlać mleko kokosowe. Do miseczki przełożyć jogurt i zahartować z 2 łyżkami gorącego sosu. Całość przelać do zawartości patelni. Można doprawić ostrą papryką. Chwilę podgrzewać.

 

Podawać z ryżem.

 

Smacznego!

 

Źródło: Blog Kuchnia Wschodu

Cynamonowa babka z jabłkami

Ocena użytkowników: 4 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka nieaktywna

Szybka, prosta babka, pachnąca cynamonem. Jesienny wypiek z dużą ilością jabłek, który sprawdzi się nie tylko w święta.

 

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenie
  • 1 pełna łyżeczka cynamonu
  • 200 g masła
  • 200 g cukru
  • 3 jajka
  • 2 duże jabłka

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.

 

Masło utrzeć z cukrem, dodając kolejno jajka. Do masy dosypać mieszankę suchych składników i zmiksować.

 

Jabłka obrać, pokroić w grubą kostkę i wmieszać do ciasta. 

 

Formę na babkę z kominem wysmarować masłem, posypać mąką i przełożyć masę. Wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika i piec około 50-60 minut to tzw. suchego patyczka. Wypiek przestudzić i wyjąć z formy.  Ostawić do całkowitego wystudzenia. Wierzch posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego!

 

Źródło: Gotuj krok po kroku Nr 10/2015